Enzim, biyokimyasal tepkimelerin hızını artıran biyolojik katalizördür. Enzimlerin çoğu proteindir; bazı RNA molekülleri de katalizör olarak işlev görür. Enzimler, hücredeki tepkimelerin yaşamla uyumlu hızlarda gerçekleşmesine katkıda bulunur. [1]
ETKİ MEKANİZMASI
Bir tepkimenin başlayabilmesi için aşılması gereken enerji engeline aktivasyon enerjisi denir. Enzim, bu engeli azaltan bir tepkime yolu sağlar. Tepkimenin enerji bakımından temel yönünü veya denge konumunu değiştirmez; dengeye ulaşma hızını etkiler. [2]
Enzimin etki ettiği madde substrat olarak adlandırılır. Substrat, enzimin aktif bölgesiyle etkileşir. Bu bölge katı ve değişmez bir kalıp değildir; bağlanma sırasında yapısal uyum oluşabilir. [2]
ÇALIŞMA KOŞULLARI
- Sıcaklık, moleküler hareketi ve enzimin yapısal bütünlüğünü etkiler.
- Ortamın pH değeri, aktif bölgenin özelliklerini değiştirebilir.
- Substrat miktarı ve düzenleyici moleküller, tepkime hızını etkileyebilir. [2]
Enzim, katalizlediği tepkimede kalıcı biçimde tüketilmediği için yeniden kullanılabilir. Bununla birlikte hücredeki diğer moleküller gibi zamanla parçalanabilir. Enzim özgüllüğü, belirli substratlara ve tepkimelere seçicilik gösterilmesini ifade eder; her enzimin yalnızca tek bir maddeyle çalıştığı şeklinde mutlak bir kural değildir. [1][2]