Genel bakış
Prunus armeniaca türünün yenilebilir meyvesi ve bu meyveyi veren yaprak döken ağacın yaygın adıdır [1]
GELİŞİMİ VE ÖZELLİKLERİ
Kayısı ılıman iklimde yetişir; kış soğuklanmasına ihtiyaç duyar ancak erken çiçeklendiği için ilkbahar donlarından zarar görebilir. Toprak drenajı, budama, sulama ve hastalık yönetimi verim ile meyve kalitesini etkiler [1]
ÖNEMİ VE DEĞERLENDİRME
Meyve taze tüketilir, kurutulur, reçel ve meyve suyu üretiminde kullanılır. Kurutma su etkinliğini azaltarak saklama süresini uzatır; çekirdekteki acı çeşitler siyanogenik bileşikler içerebildiği için gıda güvenliği açısından kontrol gerektirir [2]