Mikrofiliz, Sebze, tahıl veya aromatik bitkilerin çimlenmeden kısa süre sonra, kotiledon yaprakları açılmışken ve çoğu kez ilk gerçek yaprak görünürken hasat edilen genç sürgünleridir. Filizden farklı olarak kök ve tohumla birlikte değil, gövde üstünden kesilerek tüketilir [1]
GELİŞİMİ VE ÖZELLİKLERİ
Turp, brokoli, hardal, bezelye ve fesleğen gibi türler sığ yetiştirme ortamında, kontrollü nem ve ışıkla üretilebilir. Kısa çevrim ve küçük alan gereksinimi kent içi üretime uygundur; buna karşılık tohum kalitesi, sulama hijyeni ve hava dolaşımı önem taşır [1]
ÖNEMİ VE DEĞERLENDİRME
Mikrofilizlerin vitamin, karotenoid ve başka fitokimyasalları türe ve yetiştirme koşuluna göre yoğunlaşabilir; “her zaman olgun bitkiden daha besleyici” genellemesi doğru değildir. Çiğ tüketim nedeniyle patojen riski yönetilmeli, yenilebilir türler seçilmeli ve üretim yüzeyleri temiz tutulmalıdır Mikrofiliz hakkında doğru değerlendirme, kavramın sınırlarını, tarihsel bağlamını ve uygulama ya da ölçüm koşullarını birlikte dikkate alır. [2]