Genel bakış
Sarımsak, bilimsel adı Allium sativum olan, soğanlı ve çok yıllık bir kültür bitkisidir. Soğanı çok sayıda dişten oluşur; kükürtlü bileşikler ezilme sırasında karakteristik kokuyu meydana getirir. Vejetatif çoğaltma yaygındır ve farklı bölgelerde çok sayıda yerel çeşit yetiştirilir. [1]
TEMEL ÖZELLİKLER
Sarımsak binlerce yıldır gıda ve geleneksel uygulamalarda kullanılır. Sağlık etkilerine ilişkin araştırmalar bulunsa da gıda kullanımı tedavinin yerine geçmez; yoğun tüketim sindirim yakınması ve bazı ilaçlarla etkileşim oluşturabilir. [1]